Carmen Lidia Chavarría, Maestra Catadora de Café Britt, tiene el trabajo de sus sueños. Como Master Cupper, su principal responsabilidad es probar el sabor del café de Café Britt. Ha estado perfeccionando su paladar con nosotros desde 1989.

Desarrolló su amor por el café en Pérez Zeledón, donde nació, y trabajó como asistente en el proceso de molienda en una cooperativa. Después de darse cuenta de su amor por el café, se acercó a la Federación de Cooperativas de Café y trabajó para ellos en Recursos Humanos. Por las tardes, se colaba en los laboratorios para probar el café, experiencia que finalmente la llevó al Café Britt.

Desde que llegó a Café Britt, Carmen pasa sus días probando lotes de café entrantes y decidiendo qué granos funcionarán mejor en una mezcla particular. Ella nos ayuda a comprender los sabores ideales para nuestros cafés y, a menudo, nos presenta nuevas combinaciones interesantes.

A veces prueba más de 100 cafés en un día, pero la mayoría de las veces prueba entre tres y diez. Su café favorito es Tarrazú Montecielo de Costa Rica.