HISTORIA

Don Francisco es bien conocido como el cerebro detrás de algunos de los mejores cafés de Costa Rica. Su amor por su profesión es evidente no sólo en la forma eficiente en que administra las plantaciones, sino también en las prácticas éticas que ha implementado para mejorar las vidas de todos los que trabajan para él.

Francisco nació en una familia cafetera con plantaciones por todo el país. Después de trabajar como gerente de operaciones en una gran cooperativa cafetalera en Costa Rica, Francisco renunció para abrir su propio negocio. Ahora posee cuatro de las plantaciones más grandes del Poás. Francisco dirige el negocio con su hermano. Son la quinta generación de trabajadores cafetaleros de su familia y han trabajado en Poás durante más de treinta años.

SU TRABAJO

Francisco comienza sus mañanas en la finca cafetalera comunicándose con los diferentes trabajadores de cada plantación. Luego se traslada a su oficina para supervisar las necesidades administrativas de sus cuatro plantaciones de café.

La parte más dura de su trabajo llega durante la temporada de cosecha, de noviembre a febrero, cuando debe atender no sólo a la recolección del café, sino también a la molienda y el control administrativo del negocio. Bebe un mínimo de tres tazas de café al día; ¡seguro que se lo merece por todo su arduo trabajo!

SU CAFÉ

El principal café que cultiva Francisco es el de las variedades caturra y catuai. Estos frijoles se cultivan a la sombra y reciben un certificado que verifica que se utilizaron prácticas laborales y de cultivo éticas para producirlos. Los suelos volcánicos y los procesos de lavado naturales utilizados en las plantaciones de Francisco crean una taza perfectamente equilibrada.

Francisco es más que un hombre de negocios inteligente, es un pionero de las prácticas de comercio justo. Él cree que los recolectores de café son los héroes anónimos de la industria del café y lucha para que reciban salarios y beneficios justos.