En la última edición de Café Britt's Brewing Series, nuestro Master Brewer le mostró cómo usar un V60. Si alguna vez ha tomado una taza preparada con V60, sabrá que es un excelente café. ¿Pero sabías que también es una forma ideal de preparar café helado?
Necesitarás un V60, café, agua caliente y hielo. También utilizamos un colador de cubitos de hielo de la cafetera de hielo Hario V60, pero es opcional.
Hierva agua (6 oz o 175 ml por taza). Dobla el filtro a lo largo de la costura en forma de cono y colócalo en el v60.
Añade café molido (sugerimos 10 g por taza, molido medio a fino) al filtro de papel. Agite suavemente el v60 para suavizar y nivelar el café molido.
Añade aproximadamente 300 g de hielo (suficiente para llenar el colador de hielo).
Vierte el agua caliente sobre el café, lentamente en el sentido de las agujas del reloj. Deja que el café se asiente en 30
Después de que hayan pasado los 30 segundos, vierte el resto del agua sobre el V60 en un lento movimiento en espiral, asegurándote de que el agua no toque el filtro. El café y el agua no se deben infundir más de tres minutos.
Llene un vaso alto con hielo; vierta el café sobre hielo y sirva.
“Espera”, quizás estés pensando. “¿No quedará así un café aguado?”
En una palabra, ¡no! Debido a la forma y tamaño del V60, el flujo es bastante lento. En lugar de pasar rápidamente a través del filtro, el agua gotea suavemente sobre los cubitos de hielo. Cuando las gotas de café caen sobre el hielo, se enfrían inmediatamente, en lugar de derretir todo el hielo.
Además de ser una forma rápida de calmar la sed, este método de preparar café helado ofrece beneficios de sabor que las bebidas frías no ofrecen. ¿Alguna vez pensaste que algunos cafés helados carecen de ese “algo”? Con este método se mantienen intactos los aromas y sabores que sólo se extraen al utilizar agua caliente.
Nos encanta el café helado elaborado con nuestro Dark Roast. Con un perfil rico y un aroma a chocolate, sus notas de sabor a higo y frutos secos lo convierten en una excelente opción para una versión helada.
Nuestra línea Hábitat Coffee encarna nuestro compromiso con el café exquisito y el cuidado del medio ambiente. Al elegir Hábitat, no sólo está disfrutando del café costarricense de primera calidad, sino que también está apoyando activamente iniciativas de conservación de la vida silvestre. Exploremos los sabores únicos y el increíble impacto de nuestras mezclas Hábitat.
