En 1991, seis años después de la fundación de Britt, nos dimos cuenta del valor de la agricultura orgánica y tomamos la decisión de ser pioneros en el movimiento del café orgánico en Costa Rica ayudando a las fincas a obtener la certificación orgánica. Desde entonces, sólo hemos comprado granos de granjas 100% orgánicas certificadas por el USDA.
Definimos orgánico como café cosechado en plantaciones utilizando materiales 100% orgánicos. Para ser etiquetado como orgánico, el 95 por ciento de los granos utilizados en el café deben haber sido cultivados en condiciones orgánicas.
Este proceso fertiliza el suelo y protege las aguas subterráneas. El café orgánico certificado también lo cultivan agricultores que se esfuerzan por utilizar recursos renovables, conservar el suelo y el agua y mejorar el medio ambiente.
Para mantener nuestras certificaciones de café orgánico, tomamos muestras de suelo con regularidad y analizamos el follaje para asegurarnos de que no haya residuos de fertilizantes químicos en nuestras mezclas.
Los granos de café prosperan cuando crecen bajo la sombra de árboles nativos. Estas plantas aumentan la biodiversidad de las plantaciones al atraer aves y otros animales.
Ahora que sabes qué buscar, tomemos un sorbo. Tome un gran sorbo de café de la cuchara para que pueda llegar a todas las yemas de prueba, incluso las que se encuentran en la parte posterior de la lengua. Ahora pregúntate qué sabores estás saboreando y toma algunas notas mentales y trágalos o escúpelos como hacen los profesionales.
Todos los agricultores con los que trabajamos practican prácticas de cultivo sostenibles y respetuosas con el planeta, pero solo los productores con certificaciones internacionales proporcionan los granos utilizados en nuestra mezcla Organic Shade.
Esta mezcla se cultiva en altitudes de entre 1200 y 1400 metros. El tueste medio contiene notas de sabor a manzana y laurel y el aroma relajante de tierra recién labrada. Es un café denso, con mucho cuerpo, más pesado en el paladar y que deja un regusto persistente.
