Britt semanal: Feliz Día del Padre! Disfrute de este menú de tres platos especiales para Papá 

    Ingredientes:

  • 8 tiras de tocineta
  • 1/4 de taza de café molido
  • 4 cucharadas de azucar moreno dividido
  • 2 cucharadas de sirope de maple
  • 2 cucharadas de agua
  • 4 oz de queso crema
  • 4 datiles deshuesado y picado
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1/4 de cucharadita de hojuelas de chile secos
  • 1 puño de arugula

Instrucciones:

  1. En una taza pequeña, mezcle el café molido, 2 cucharadas de azucar morena, sirope de maple y agua. En un recipiente grande, acueste las tocinetas, no importa no si hay una encima de otra. Unte la mezcla de café encima de las tocinetas. Asegurese que estén todas cubiertas.
  2. Tape y refrigere durante la noche (opcional)
  3. Cuando este listo para preparar la tocineta, precaliente el horno a 375 grados.
  4. Acueste las tocinetas en una bandeja plana para hornear, utilizando papel toalla, limpie un poco (no todo) el café molido de la tocineta. Cubra con el azucar moreno restante.
  5. Hornee por 15 minutos o hasta el crujiente deseado.
  6. Mientras que la tocineta se esté cocinando, prepare la cubierta. En una taza pequeña, mezcle queso crema, datiles, limón y hojuelas de chile secas. Esparza la mezcla encima de cada waffle y coloque una capa de arugula en cada una de ellas.
  7. Cuando la tocineta haya terminado de cocinarse, permita que se escurra en papel toalla y luego coloque 2 pedazos de tocineta encima de cada emparedado.

    Ingredientes:

  • 2 cucharadas de café molido tueste oscuro
  • 2 cucharadas de chile en polvo
  • 2 cucharadas de azucar moreno
  • 1 cucharada de paprika
  • 11/2 de cucharadita de comino
  • 1 cucharada de sal kosher
  • 4 solomillos de 10/oz

Instrucciones:

  1. En una taza pequeña, mezcle debidamente el café, chile en polvo, azucar moreno, comino y la sal
  2. Adobe la mezcla en ambos lados del solomillo.
  3. Deje los solomillos a temperatura de ambiente por 30 minutos.
  4. Asar los solomillos a fuego moderado, aproximadamente por 11-13 minutos dandole vuelta una vez hasta que esté carbonizado afuera en termino medio.
  5. Coloquelos en un plato limpio y dejelos descansar por 10 minutos antes de servir.
  6. Servir con salsa chimichurri.

    Ingredientes:

    Para las galletas de chocolate mantecadas:

  • 1 taza de harina
  • 1/3 de taza cocoa en polvo sin azúcar
  • 1/2 cucharita de polvo para hornear
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 2/3 de taza azúcar
  • 1/4 cucharadita de sal marina
  • 3/4 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 1/2 onza de chocolate 70 cacao rallado

  • Montaje del sanwhiche de helado:

  • 12 galletas de chococafé mantecadas
  • 1 pinta de helado de café
  • 1/2 taza de granos de espresso cubiertas de chocolate oscuro finamente picado.

Instrucciones:

    Para las galletas de chocolate mantecadas:

  1. Mezcle en una taza la harina, cocoa en polvo, polvo para hornear y deje aparte.
  2. En otra taza, bata por aproximadamente 4 minutos la mantequilla, azucar, sal y extracto de vainilla hasta que la mezcla se aliviane.
  3. Añada los ingredientes secos y el chocolate rallado a la mezcla.
  4. Envuelva la masa en plastico y refrigiere por 30 minutos.
  5. Estire con un rodillo en una superficie ligeramente harinada, 1/2 pulgada de la masa.
  6. Corte la masa con una cortadora de galleta de 3”.
  7. Coloquelos por lo menos a una pulgada de distancia en una bandeja plana para hornear con papel pergamino.
  8. Precalentar el horno a 350 grados F. Hornee las galletas hasta que estén firmes, de 10 -12 minutos.
  9. Remueva las galletas y coloquelas en un estante hasta que se enfrien COMPLETAMENTE.

  10. Montaje del sanwhiche de helado:

  11. Mezcle los granos de espresso cubiertos de chocolate con el helado de café.
  12. En una bandeja de hornear 8x8 con plastic esparza helado de forma pareja.
  13. Cubra con otra capa de plastico y congelelo por lo menos por 3 horas. Preferiblemente durante la noche.
  14. (Esta parte la tiene que hacer bastante rápido). Cuando el helado esté totalmente congelado, remueva el plastico y cortelo en pequeños circulos de 3”con un cortador de galleta. Utilize los dedos por debajo de la primera capa de plastico para empujarlos.
  15. Arme el emparedado de helado utilizando dos galletas, estripandolas ligeramente. Devuelvalos al congelador por 30 minutos y lugego disfrute.