labor-day-chili

Tiempo de preparación: 30 min
Tiempo de cocción: 2 hr. 10 min
Tiempo total: 2 hr. 40 min

 

• 2 a 4 cucharadas de aceite de vegetal, si es necesario, agregue una más
• 3 libras de trozos de carne deshuesados, cortados en pedazos de ¾ de pulgadas
• Sal Kosher y pimienta fresca
• 2 cebollas grandes, cortadas
• 8 dientes de ajo, cortados
• 1/3 de taza más 2 cucharadas de chile en polvo
• 1 cucharadita de oregano seco
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 lata de 28 onzas de tomates, machucados con la mano
• 1 3/4 de taza de consome de carne bajo en sodio
• 1/3 taza de espresso fresco o café tueste oscuro
• 2 latas de 15 onzas de frijoles pinto
• Queso cheddar rayado, natilla y/o trozos de aguacate para poner encima


 

 

Caliente ½ cucharada de aceite de vegetal en una olla grande en temperatura media a media alta. Seque la carne y agréguele sal y pimienta. Cocínelo en varias tandas por 4 minutos. Agregue un poco de aceite si es necesario. Transferir en un plato. Reducir la temperatura a medio y agregue 1 ½ cucharada de aceite en la olla. Agregue la cebolla y el ajo, revolver hasta dorar, aproximadamente 6 minutos. Anade 1/3 de taza de chile en polvo, orégano y la pasta de tomate, cocinar y revolver por 30 segundos. Vuelva a colocar la carne en la olla y revuelva con los tomates, consomé, espresso o café tueste oscuro y los frijoles pinto. Subir la temperatura hasta hervir y luego redúzcala hasta hervir a fuego lento, semi-cubierto, hasta que la carne esté suave. Aproximadamente 2 horas. Revuelva las 2 cucharadas restantes del chile en polvo dentro del chili. Dividir las porciones en sus respectivas tazas. Agregue el queso, natilla y/o aguacate.

Caliente:
La base de esta receta es relativamente suave, añadiendo chile en polvo en el último momento le agrega un poco más de picante.

Más caliente:
Añada 5 árboles de chiles picados a la olla con la pasta de tomate y continuar según las direcciones.

Aún más caliente:
Añade 5 árboles de chiles picados con la pasta de tomate y continuar según las direcciones, omitiendo los frijoles. Revuelva 1 taza de jalapeños picados antes de servir.

Courtesía: The Food Network Magazine

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